Hay platos que no pertenecen a un solo país. Salen de una cocina, se adaptan en otra con ingredientes distintos y regresan con un aspecto nuevo. A eso se le llama cocina de ida y vuelta. Es la razón por la que una tortilla española no existiría sin la patata andina y por la que…
Recibir invitados no tiene por qué significar pasar la tarde entre fogones. Con buenos ingredientes, un par de técnicas sencillas y una presentación cuidada, puedes servir una cena que parezca de restaurante y que tú disfrutes tanto como los demás. Una cena que impresiona no necesita diez pasos. Necesita un plato principal con carácter, una…
Cocinar de temporada significa elegir frutas, verduras y otros productos en el momento en que están en su punto. El resultado suele notarse en el plato más sabor, mejor textura y, muchas veces, un precio más ajustado. Más sabor con menos esfuerzo Un tomate madurado en verano o una alcachofa en pleno invierno apenas necesitan…
Darle una segunda vida a la comida del refrigerador es encontrar medio plato de arroz, verduras cansadas y un trozo de carne de ayer es una situación común. Con un poco de método, esas sobras pueden convertirse en comidas nuevas, rápidas y sabrosas. Primero, revisa qué es seguro reutilizar Antes de cocinar, haz una revisión…
Hay costumbres que no figuran en ningún recetario, pero que cambian por completo cómo vivimos una comida quién se sienta primero, qué plato se repite cada año, quién sirve y quién remueve la olla. Conservarlas no exige cocinar como hace cien años. Basta con elegir cuáles aportan algo y mantenerlas con sentido. ¿Por qué las…
Después de las Fiestas Patrias, retomar la rutina puede requerir algunos ajustes. Los cambios en los horarios de sueño, las comidas fuera de casa, las reuniones familiares y una menor actividad física pueden hacer que los primeros días de regreso a las actividades habituales se sientan diferentes. Septiembre también puede ser un buen momento para…
Septiembre suele marcar un cambio para fin de año. Después de las vacaciones, regresan las actividades escolares y laborales, se ajustan los horarios y comienzan a acumularse compromisos que se mantienen hasta diciembre. Adaptarse a esta etapa puede ser más sencillo cuando se establecen rutinas realistas y se consideran con anticipación las necesidades de cada…
La llegada de las lluvias, los cambios de temperatura y el regreso a las actividades cotidianas pueden coincidir con una mayor presencia de síntomas respiratorios. Entre ellos, la gripe puede acompañarse de dolor de garganta, congestión nasal, tos, escurrimiento nasal, cansancio y malestar general. Aunque muchas molestias respiratorias suelen mejorar con el paso de los…
Los medicamentos conocidos como agonistas del receptor GLP-1 han adquirido mayor presencia en las conversaciones relacionadas con el control de ciertas condiciones metabólicas y el manejo del peso. Sin embargo, antes de considerar su uso es importante conocer cómo funcionan, cómo se aplican y por qué deben utilizarse bajo supervisión médica. ¿Qué son los medicamentos…
Las inyecciones para el control del peso son una alternativa terapéutica que ha ganado atención en los últimos años. Algunos medicamentos de aplicación inyectable actúan sobre mecanismos relacionados con la regulación del apetito, la saciedad y el metabolismo, por lo que pueden formar parte del tratamiento indicado por un profesional de la salud para determinadas…