Nos encanta viajar y probar la pizza allá donde vamos y una cosa que aprendimos son las diferencias entre las pizzas americanas e italiana.
No estamos aquí para debatir los méritos de cada uno. Los amamos a los dos. Así que celebremos sus diferencias.
Ya sea una pizza estadounidense de pepperoni muy caliente o una burbujeante pizza italiana napolitana, estamos ansiosos por sumergirnos.
Con el espíritu de aprender, echemos un vistazo a algunas de las diferencias entre las pizzas americanas e italiana.
5 diferencias entre pizzas americanas e italianas
1. Masa / empasto
Empecemos por el principio, la masa. La pizza italiana se hace con harina desde cero. Este tipo de harina es refinada y tiene casi la consistencia de talco para bebés.
Está hecho de granos refinados que le dan un aspecto hinchado al cocinar.
Las pizzas americanas usan harina para todo uso y, en algunos casos, harina de pan para hacer masa de pizza.
El estilo americano de pizza tiene una corteza más pesada, por lo que realmente puedes hincarle el diente.
2. Tamaño y estilo de la porción
Cuando vas a una pizzería italiana, pides una pieza por persona, los italianos no discuten sobre qué aderezos y a quién le gustan los pimientos o quién es alérgico a los champiñones.
En Italia, no tienes que avergonzarte de haberte comido todo. Se supone que debes comer todo.
Otra diferencia clave es que cuando se sirve la pizza no se corta.
3. Salsa de tomate / salsa di pomodoro
La pizza italiana utiliza una salsa de tomate ligera para combinar con la masa más ligera. Por lo general, es una salsa bastante simple de tomates triturados y hierbas.
Tiene un perfil de sabor más ligero para que realmente brillen los otros ingredientes.
La pizza americana suele tener una salsa de tomate más espesa que se ha cocinado durante horas.
4. Queso / formaggio
Otra de las diferencias entre las pizzas americana e italiana es el queso. En Italia, la pizza se hace con mozzarella fresca, generalmente mozzarella de búfala. Las bolas de mozzarella son blandas y se envasan en agua.
Por el contrario, en los EE. UU., muchas pizzerías usan una mozzarella previamente rallada o bloques que se rallan ellos mismos.
A veces el queso es una mezcla de mozzarella con provolone y otros quesos mezclados. Algunas pizzerías creativas usan queso feta, queso azul, queso parmesano fresco y otras combinaciones.
5. Coberturas / condimentos
Bien, echemos un vistazo a los ingredientes. A los italianos les gusta la pizza con ingredientes más simples. No encontrarás una pizza para los amantes de la carne.
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Nada de montones de salchichas, pepperoni y jamón; en cambio, sus pizzas tienen menos ingredientes, por lo que realmente puedes probar todos los sabores.
Las pizzerías estadounidenses son extravagantes e indulgentes. Hay muchas combinaciones de toppings. Puedes conseguir el típico pepperoni o Supremo o Hawaiano.
