California tiene un estilo de pizza propio. Espera, ¿existe una pizza de California? ¡Sí! Y es que California sabe cómo divertirse, y ¿qué es una fiesta sin pizza?
Es posible que muchas personas no estén familiarizadas con estas versiones, pero sin duda te van a encantar. Aquí conocerás más de este delicioso platillo californiano.
El crédito por la pizza de California se comparte entre los chefs Ed LaDou y Alice Waters, quienes por separado y simultáneamente comenzaron a cubrir sus platillos a principios de la década de 1980 con ingredientes frescos, locales y exóticos, los cuales incluso terminaron siendo platillos veganos saludables.
¿Solo es una versión más pequeña de la versión de Nueva York? ¡Algo así! Pero no del todo
La base redonda es una mezcla de estilos neoyorquino y napolitano. En términos de grosor, la corteza mide de manera similar a una Nueva York y generalmente se hornea en un horno de leña, como los estilos napolitanos.
Además, al igual que una pizza napolitana, es un poco pequeña, por lo que es una pizza de una sola porción.
Entonces, en cierto sentido, una pizza de California puede considerarse una versión miniaturizada de la pizza al estilo de Nueva York. Sin embargo, cuando se trata de aderezos, las dos versiones son muy diferentes.
¿Qué pasa con una pizza de California?
Los pizzaiolos del estilo californiano no temen ponerse raros. Las primeras versiones de LaDou experimentaron con aderezos como queso de cabra, trufas, paté e incluso mostaza.
Waters también empleó queso de cabra e incorporó salchichas de pato en algunas de sus creaciones. Ese mismo espíritu de innovación audaz vive hoy.
Las pizzas de California se pueden encontrar con pollo a la barbacoa, camarones, bistec y casi cualquier otra proteína que puedas imaginar.
Cuando se trata de verduras, la pizza de California tiende a aprovechar sus mejores productos de temporada, lo que da como resultado pizzas con col rizada, remolacha, coliflor, aguacates, higos y mucho más.
¿Puedo conseguir una pizza al estilo californiano fuera de California?
No tienes la garantía de encontrar una pizzería al estilo de California, pero gracias al internet todo es posible.
Pregunta a las pizzerías cerca de tu domicilio si preparan estas versiones. No te vayas solo con las grandes cadenas, pregunta también en los pequeños negocios. Puedes llevarte gratas sorpresas.
Las pizzas con aderezos que van desde alimentos reconfortantes para niños hasta comida alta y vegetales saludables definitivamente sienten el amor de California, sin importar dónde se sirvan.
