Latte con diseño

¿Cómo pedir el mejor café?

Para los amantes de esta bebida, no es cualquier cosa. Se adapta a todos los climas, ocasiones y contextos. La versatilidad del café ha hecho que la bebida sea aún más popular. Fuerte, ligero, muy caliente o helado, hay uno para cada ocasión. 

Por lo tanto, en la actualidad, muchas personas cuentan con una tarjeta de cliente frecuente de su cafetería favorita. Ser parte de estos programas llena de beneficios a los amantes del café, desde promociones exclusivas hasta bebidas gratis.

Actualmente hay nuevas tendencias y recetas que surgen todos los días, sobre todo gracias a las cafeterías más populares del mundo. Es difícil hacer un seguimiento de las diversas preparaciones de café que están disponibles ahora, especialmente para un principiante.

Guía rápida para principiantes sobre cómo pedir café

Latte

Está hecho con un tercio de espresso, dos tercios de leche caliente y se completa con una capa de leche espumosa. Se dice que la bebida se originó en Italia y el nombre se deriva de la palabra italiana ‘caffelatte’, que significa café y leche. 

Esta es la bebida más común es una gran alternativa para empezar si alguien está probando café por primera vez. Sus proporciones pueden enmascarar el sabor amargo, haciéndolo atractivo para los principiantes.

Preparando un café latte

Capuccino

A diferencia del latte, los capuchinos se componen de porciones iguales de café, leche y espuma. Las capas de elementos están mucho más definidas en un capuchino que en un latte. El sabor amargo en los capuchinos es más fuerte y, a quienes no están acostumbrados, podría no gustarles. 

Por otro lado, los capuchinos son una gran bebida para aquellos que están familiarizados con el el sabor pero no les gusta solo el espresso sin leche ni azúcar.

Espresso y Americano

Una deliciosa y texturizada taza de café negro oscuro. El espresso se prepara con agua caliente o vapor y granos finamente molidos. El resultado es una mezcla concentrada de café puro

Por otro lado, para hacer un americano, se agrega agua caliente al trago de espresso concentrado, lo que disminuye mucho la concentración del sabor fuerte. Excesivamente amargas, estas bebidas no son las preferidas para quienes no beben con regularidad. 

Sirviendo una taza de café

Frappé 

Elaborado con espresso, hielo granizado, leche y azúcar. Esta bebida se originó en Grecia y es popular entre aquellos que no desean beber el sabor tradicional amargo. Popularmente se puede referir a los frappés como ‘postre en un vaso’. Estas bebidas son dulces, ricas y cremosas. 

El sabor del café agrega el sabor necesario a los frappes, o puede no contener el concentrado. Lo que la convierte en una bebida bastante popular. Se hizo popular por las diversas cadenas de cafeterías. Ahora casi todas las cafeterías ofrecen esta bebida.

Café helado

Se hace con café previamente preparado que se vierte sobre leche y hielo, se sirve frío. En comparación con los frappes, el café helado es más amargo ya que el contenido de azúcar y hielo es menor.

Hay bastantes variantes de esta bebida y aquellos a los que les gusta el café, les encanta experimentar con las diferentes texturas y sabores.

café espumoso

Las bebidas de café más conocidas

El café siempre ha sido una parte integral de la lista de nuestras bebidas diarias. Ha ganado tanta popularidad que hay algunas partes del mundo que tienen culturas y rituales en torno a esta bebida. Los bebedores pueden probar cientos o miles de versiones.

Hemos recopilado los mejores tipos diferentes de bebidas de café que puedes probar. Las personas disfrutan de una taza de café caliente en momentos en que sus mentes no funcionan tan bien. Puede ser una excelente bebida para comenzar el día o por las tardes. Esta bebida mágica también tiene propiedades medicinales, lo que hace que la situación sea aún mejor. ¿Quieres probar los diferentes tipos de café?

bebidas hechas con café

Espresso

El espresso es una de las bebidas de café más fáciles de preparar. El puro sabor de los granos de café recién tostados y la mezcla perfecta de leche al vapor y espuma le da a esta bebida una textura rica.

Este café puede ser elaborado por cafeteras especiales que se encuentran en el mercado. Si se busca hacer otro tipo de café, simplemente se coloca granos tostados, leche al vapor y espuma (o crema batida) y listo. Muchos lugares regalan una tarjeta de cliente frecuente para que los consumidores puedan acumular puntos y adquirir bebidas gratis. Si es tu caso, pregunta en tu lugar de comida favorita y no te quedes sin tus recompensas. También hay premios el día de tu cumpleaños.

Café latte

Para hacer un latte necesitas un vaso de café espresso. El latte se elabora añadiendo mucha leche y microespuma, lo que se suma a la textura y calidad de la bebida. El rico sabor de los granos de café recién horneados se suma a la sensación cremosa de la microespuma. Cada vez que tomas un sorbo de latte, la mezcla de ingredientes frescos se agita en tu boca, dándote una sensación de suprema delicadeza que ningún otro café puede dar.

Americano

El café americano es una versión diluida del famoso espresso. Se prepara agregando un trago de expreso a una taza de agua caliente. La gente suele agregar un poco de azúcar y crema batida para enriquecer los sabores de este café.

Capuchino

El café capuchino es uno de los cafés más populares que puedes encontrar. Estos cafés se pueden encontrar en todas partes, desde cafeterías locales hasta un restaurante de cinco estrellas, ¡lo que sea! El extenso aroma de este rico café se mezcla perfectamente con la leche, creando una textura suave como ninguna otra bebida. La espuma que persiste en la capa superior es suficiente para volver locos a todos los amantes del café.

Café Moca

El café moca es una bebida de café popular también conocida como “café con chocolate”. Se elabora mezclando 2 tragos de espresso con 2 partes de leche al vapor y 1 parte de sirope de chocolate.

También puede usar chocolate en polvo y un edulcorante de su elección. Agrega crema batida para enriquecer los sabores y espolvorea un poco de chocolate en polvo encima del café. Así es como harías el café moca perfecto en tu casa.

granos de café robusta

Arábica y robusta, los mejores granos de café

¡Café! ¡El salvador de los momentos de cansancio, la bebida que nos atrae con su fragancia y sabor! El café arábica y robusta han estado en nuestras vidas durante 1,200 o 1,300 años.

Sin duda se siente como si fuera una de las bebidas más antiguas de la historia de la humanidad. La realidad es que los granos de café se cultivan en alrededor de 70 países.

En los últimos años, el interés por el café ha aumentado en México y Latinoamérica. Pero ¿cuántos de nosotros sabemos realmente lo que estamos bebiendo? ¿Sabes qué tipo de grano utilizan para hacer tu capuchino? ¿Cuántos tipos de granos de café existen y cuáles son sus características? Permítenos ofrecerte una mirada incisiva al tema.

arábica vs robusta

Principales tipos de granos de café

En primer lugar, hay 3 tipos principales de granos de café. Los nombres de estos granos de café son Robusta, Liberica y Arabica.

También hay subtipos de estos granos. Pero estos son los principales tipos de granos. Estos tipos de granos adquieren diferentes sabores mientras se procesan y cosechan.

Liberica: Liberica es un tipo de café de bajo rendimiento en comparación con el Arábica y el Robusta.

Robusta: Este tipo de café, que contiene un 2,5% más de cafeína que otros tipos, tiene un sabor bastante fuerte.

Arábica: Este grano de café con poca cafeína y un sabor más suave es aromático y delicioso. El 80% del café del mundo se produce a partir de este tipo de granos.

Hasta ahora hemos cubierto tres tipos principales de granos. Ha llegado el momento de conocer las características de estos granos de café según los países. Porque decenas de factores, como la temperatura y la altura, afectan el sabor de los granos de café.

Vietnam – Robusta

Podemos decir con cierto grado de confianza que lo único que no se vio afectado por la guerra de Vietnam fue el café.

En Vietnam, la gente prefiere el grano de café Robusta con un sabor fuerte.

De hecho, se puede decir que Vietnam es la tierra natal de Robusta. Vietnam se encuentra entre los principales exportadores de café del mundo.

Indonesia – Robusta y Arábica

Indonesia, que con frecuencia escuchamos asociada con tipos de café interesantes, produce 660.000.000 kg de café al año.

Aunque la calidad y el sabor palidecen en comparación con Brasil y Colombia, tiene un lugar importante en la producción mundial de café.

Brasil – Arábica

Como saben, Brasil es uno de los principales países productores de café. En Brasil, se produjeron 2.594.100 toneladas de café en 2016.

Entre las razones por las que el café cultivado en Brasil es tan sabroso se encuentran las amplias áreas de producción y la calidad superior del producto.

A menudo se prefiere el café producido en Brasil porque tiene baja acidez.

India – Arábica y Robusta

Los granos de café Arábica y Robusta se cultivan abundantemente en la India. Los renombrados granos de café cultivados en la región sur del país son conocidos por su sabor suave y altos niveles de acidez.

Colombia – Arábica

Colombia, que reclama una parte justa de la producción de café con 810.000.000 kg por año, está justo detrás de Brasil en términos de sabor con su grano de café Arábica.

Entre los deliciosos tipos de café de Colombia se encuentran Extra y Supremo. Es muy seguro que en tu cafetería favorita usen granos de café de esta región del mundo. Para comprobarlo puedes preguntarle al barista y comprobar el origen de tu café. Puedes hacer uso de tu tarjeta de cliente frecuente y comprar más de una bebida.

Etiopía – Arábica

La cultura del café en Etiopía se remonta al año 800 d.C. Incluso los hallazgos históricos muestran que la patria del café es Etiopía.

Según un rumor, las cabras que comían granos de café en la antigüedad solían ser observadas por los derviches. Y los derviches hervían el jugo del fruto que comían las cabras y lo bebían.

Etiopía, que produce 384.000.000 kg de café al año, ha apreciado los cafetos que producen un café delicioso.

Uganda – Arábica y Robusta

El café de Uganda se parece al café africano en términos de aroma y acidez similar al vino. Pero no es tan popular como el café de Kenia o Etiopía.

La mayor parte del café producido se exporta, lo que contribuye significativamente a la economía. Entre los tipos importantes de café que se producen en Uganda se encuentra el Bugishu.

té Chai

Beneficios del té chai para la salud

Hecho de té negro, leche, azúcar y una variedad de especias, que pueden incluir jengibre, canela, cardamomo y clavo, el té chai está lleno de ingredientes que pueden ayudar a tu salud.

Pero, para que conste, el té chai no es una cura milagrosa para todo lo que te aflige.

té Chai con canela

Desglose nutricional del té chai

El té y las especias por sí mismos no son una fuente importante de nutrientes. La mayoría de las calorías del té chai provienen de la leche y el azúcar.

La información nutricional varía, dependiendo de la cantidad de leche y azúcar en su taza de té, pero, en general, una taza de té chai contiene 125 calorías, 25 gramos de carbohidratos, 3 gramos de grasa, 3 gramos de proteína y 1 gramo de fibra.

Beneficios del té negro

Aunque el té negro no contribuye al contenido calórico de una taza de té chai, es una fuente de algunos de los beneficios para la salud.

El té negro es rico en flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes que ofrecen protección a tus células del daño causado por el envejecimiento. Otra bebida antioxidante muy famosa es el café de olla, te recomendamos probarla al menos una vez cada 15 días.

Las personas que beben té con regularidad tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes. Si bien los investigadores no están seguros de cómo ayuda el té a protegerse de estas enfermedades, creen que está relacionado con los flavonoides.

El té chai es bueno para tus huesos

La leche es uno de los ingredientes principales del té chai. De hecho, el té y las especias se elaboran con una mezcla de leche y agua, a diferencia del té normal, que se elabora en agua.

La leche es una fuente de calcio y vitamina D, que es buena para la salud ósea. El consumo regular de leche también puede reducir su riesgo de obesidad, hipertensión y diabetes tipo 2.

Los tradicionalistas del té chai dicen que debe prepararse con leche entera para realzar el sabor de las especias.

Pero para ahorrar calorías y grasas saturadas, puedes usar leche baja en grasa o descremada o incluso una leche vegetal como la soya.

Una mirada a las especias

Al igual que el té, la canela también es rica en antioxidantes, que se cree que son su fuente de beneficios para la salud.

Aunque la evidencia es limitada, la canela puede ayudar a reducir la presión arterial y el azúcar en la sangre y puede aliviar el malestar estomacal.

Cuando vayas a tu cafetería favorita, pide tu té chai con un poco de canela extra. Puedes aprovechar las Starbucks promociones para pedir un sandwich o un rico postre por la mañana. También otras bebidas como un Frapuchino o un tatte.

También se sabe que el jengibre ayuda con las molestias digestivas, como las náuseas. La raíz picante también puede disminuir el dolor y la inflamación muscular.

Azúcar agregada al té chai

El té chai es una bebida endulzada con azúcar. El azúcar en el té agrega calorías, pero no ofrece beneficios para la salud.

Si bien no está nada mal incluir azúcar en tu dieta, el azúcar agregado debería representar menos del 10 por ciento de tu ingesta diaria de calorías.

café de olla

El increíble origen del café de olla

El café de olla es una bebida cargada de historia mexicana. Durante los primeros días de la Revolución Mexicana en 1910, las soldaderas, también conocidas como adelitas, apoyaban a los soldados. Cocinaban, limpiaban y establecían los campamentos.

Preparaban café de olla con canela, piloncillo, clavo, café y chocolate tostado en una olla de barro. Lo servían como una bebida de relleno que ayudaría a impulsar la energía de los soldados durante todo el día.

Así como el capuchino y el espresso tienen historia, el café de olla tiene una interesante historia que te invitamos a leer aquí mismo.

café de olla con canela

El café de olla y la Revolución Mexicana

Se decía que la bebida era una de las favoritas de Emiliano Zapata, la figura principal de la Revolución Mexicana, y que más tarde se convertiría en el homónimo de los zapatistas en Chiapas.

Esa zona ahora es conocida tanto por sus cafetaleras como por la lucha de los pueblos indígenas por la autonomía que culminó con un levantamiento en 1994.

El movimiento de resistencia y la lucha por preservar las costumbres indígenas en Chiapas sigue en marcha. De igual manera sigue presente la lucha zapatista por la estabilidad económica y autonomía en México.

El café de olla ha traspasado fronteras

La tradición de beber café mexicano y café de olla no solo es popular en México. Su popularidad está creciendo en los Estados Unidos y en toda Latinoamérica. Ahora es muy sencillo ir a cualquier cafetería y hacer uso de los rewards para adquirir un par de bebidas. Mientras el barista prepara tu café, te puede contar acerca de los orígenes de esos granos que usa para preparar estas bebidas calientes.

Un ejemplo es la cafetería Primera Taza, dirigida por mexicanos estadounidenses, en Boyle Heights, Los Ángeles. Está a solo unas cuadras de Mariachi Plaza y cuenta con arte chicano que recubre sus paredes de color arcilla y su cálido interior.

Primera Taza lleva apenas dos años en Boyle Heights, pero se ha convertido en un epicentro de la comunidad mexicoamericana. Es un lugar que acoge a artistas locales, discusiones políticas y debates.

El propietario, Chuy Tovar, quien nació en Jalisco, está comprometido a obtener todos sus granos de café de México. Para su propio café, Tovar obtiene la mayor parte de productores de Guadalajara y Tijuana.

Primera Taza y Akat Cafe Kalli

El café de olla en Primera Taza es suave, espeso y rico con un sabor a chocolate. Tovar explicó que después de investigar la historia del café de olla, comenzó a usar cacao tostado en su receta para hacer que la bebida fuera más fiel a su forma original y honrar la memoria de las adelitas.

Debido a que el café de olla usa piloncillo, o azúcar de caña sin refinar que todavía tiene melaza, hay enzimas en la bebida que alivian el estómago. Combinado con el cacao rico en vitaminas, Tovar considera al café de olla como una “superbebida”.

Pero Los Ángeles no es el único lugar donde puedes disfrutar de una buena taza de café mexicano en Estados Unidos. Akat Cafe Kalli es una cafetería de propiedad mexicano-estadounidense en Lake Merritt, Oakland.

El café a menudo patrocina exposiciones de arte de artistas chicanos locales, lecturas, mercaditos y música de miembros de la comunidad latina. Está lleno de arte con imágenes serigrafiadas de activistas ambientales latinoamericanos asesinados como Berta Cáceres, Nelson García y Tomás García.

capuchino

Los orígenes del capuchino

El capuchino es una mezcla espumosa y ligera de leche al vapor y espresso, a veces se le pone canela o chocolate en polvo. No cabe duda que esta bebida se ha convertido en sinónimo de exquisitez. Se necesita un barista experto que comprenda la diferencia entre un espresso, latte y el capuchino perfecto, ligero y aireado.

Muchos aseguran que el capuchino es la mejor bebida de café, pero para nosotros esta pregunta es difícil de responder. Sin duda, el capuchino debe estar entre las mejores, pero en gustos se rompen géneros. Es como afirmar que cierto queso es el mejor para la pizza. Te podríamos decir que el mejor es el parmesano, pero muchos prefieren el cheddar, el queso crema o el mozzarella.

Por el nombre, probablemente asumirías automáticamente que esta bebida proviene de Italia. Hay algunas historias divergentes sobre cómo un capuchino obtuvo su nombre.

En italiano, la palabra capuchino significa “gorro pequeño”. En términos de café, esto describe cómo la leche espumosa flota sobre el espresso. Pero sin más rodeos, quédate a leer esta información que aquí conocerás más de esta bebida.

capuchino y granos de café

Los frailes de Viena y la invención del capuchino

El café llegó a Europa desde Arabia a través de las rutas comerciales. Las primeras cafeterías se abrieron en Viena en el siglo XVII. Ya en la década de 1700, se menciona una bebida en Viena llamada “Kapuziner”, café con crema y azúcar.

Los frailes capuchinos o kapuzin en Viena vestían túnicas de color marrón con capuchas y tenían la cabeza rapada. Cuando miras un capuchino bien hecho con el anillo de crema y espuma blanca, es posible que veas el parecido. Otra copa en el momento en que se llama un “Fraziskaner.” Estaba hecho con más leche y recibió su nombre de las túnicas marrones más claras de los monjes franciscanos.

“La sencillez característica de estos frailes es, en efecto, proverbial; y también puede inferirse de su habla, sus modales y de su aspecto mismo; además de ser ilustrado aún más por varios dichos corrientes en Italia, donde su orden se numera por mil, como “cenar al capuchino”, hacer una comida lamentable; y “viajar al capuchino”, es decir, viajar a pie “.

La invención de las máquinas de espresso y el auge del capuchino

En la evolución del capuchino, su popularidad se incrementó después de la invención de la máquina de café espresso a principios del siglo XX.

Las primeras máquinas de espresso eran grandes, voluminosas y complicadas. Solo los baristas pudieron usarlos en cafés en toda Italia. Los capuchinos de principios de 1900 se preparaban con espresso, leche, crema batida y una pizca de canela o virutas de chocolate. Esto se consideró una bebida de estilo “vienés”. No fue hasta la década de 1920 que las máquinas de café expreso incorporaron una varilla de vapor que permitía a los baristas calentar y espumar la leche.

Las máquinas de espresso más modernas y menos voluminosas comenzaron a fabricarse después de la Segunda Guerra Mundial. Esto llevó a la popularidad mundial gradual del capuchino. En ese momento, el capuchino se consumía tal como se hace hoy, con espresso y leche al vapor ligera y espumosa.

Los primeros países en adoptar el capuchino fuera de Italia fueron los países europeos circundantes e Inglaterra. Los consumidores británicos ya disfrutaron de su café con leche, pero esta fue una versión más refinada del café negro normal y un chorrito de leche.

Esta bebida ha conquistado Norteamérica y más allá

Los norteamericanos comenzaron a beber capuchinos con el advenimiento de las cafeterías especializadas en la década de 1990 y la introducción de la cultura del café. Antes de eso, la mayoría pidió su café negro con poca fanfarria en un restaurante local.

Los capuchinos, lattes y una gran cantidad de bebidas explotaron en popularidad en los años 90, especialmente con el auge de cadenas como Starbucks. Ahora es posible adquirirlas en diferentes tamaños, versiones y sabores. De hecho, puedes hacer uso de tus rewards para adquirir más de un café o incluso adquirir un postre.

Lo que comenzó como un menú de algunas bebidas se ha convertido en una abrumadora variedad de opciones. Vainilla, avellana, menta, especia de calabaza, chocolate, caramelo, crema batida… las bebidas de café suelen ser más postre que bebida.

Las cafeteras automáticas y las bebidas “capuchino” en polvo están disponibles en los supermercados y estaciones de servicio, aunque estos no suelen ser capuchinos de calidad, sino sustitutos más azucarados de los auténticos.

Si has disfrutado de los cafés en las cafeterías, apreciarás que no todos los capuchinos se elaboran de la misma manera. Un buen barista sabrá hacer un capuchino diferente a un latte, que tiene más leche y es más denso, mientras que un capuchino tiene leche espumosa y es muy ligero.

Las máquinas de espresso italianas siguen siendo líderes en la elaboración del shot de espresso de calidad artesanal con una crema deliciosa y un sabor no demasiado amargo. Si deseas experimentar con la preparación de tu propio capuchino, ¡comienza con un café de buena calidad!

Las ventajas y desventajas de tomar café

¿Qué mejor manera de sentirse alerta que con una deliciosa taza de café? Para mí, la cafeína tiene esa gran ventaja (solo por la mañana).

La desventaja es que, si tomo un café en cualquier momento de la tarde, obstaculiza seriamente mi sueño, incluso solo una taza.

Sin embargo, esto no es cierto para todos. Algunas personas pueden tomar café todo el día y dormir como un bebé.

Por esta razón, aquí te comparto las ventajas y desventajas de tomar café.

El café es la bebida más querida del mundo

El café ha existido durante cientos de años, se cree que fue una de las bebidas del Yemen del siglo XV, donde los monjes sufíes solían consumir grandes cantidades para ayudarlos a mantenerse despiertos y poder rezar durante horas y horas.

3 ventajas del Café

Hoy en día, el café se informa regularmente en las noticias por sus beneficios y sus peligros.

De hecho, se ha publicitado ampliamente que el café tiene muchos atributos positivos para la salud humana, pero ¿cuáles son? Bueno, aquí te decimos algunos.

Taza de café con malvaviscos

 

El café es bueno para la salud cardiovascular

Se cree que el café podría reducir el riesgo de enfermedad coronaria, por lo tanto, salvaguardar el corazón.

Ha habido numerosos estudios que sugieren que beber solo una taza de café al día podría proteger contra un ataque cardíaco.

Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular

Desde mi punto de vista, el vino tinto, el café son de las bebidas que por excelencia se disfrutan a todas horas pero tienen muy buenos beneficios.

Junto con la enfermedad cardíaca mencionada anteriormente, tomar café podría ayudar a prevenir un accidente cerebrovascular o derrame cerebral.

Por el contrario. el agua puede ser un gran aliado, ya que sus beneficios son interesantes para la salud.

El café promueve la pérdida de peso

¡Sí, aunque no lo creas! Si bien no estoy sugiriendo que confíes en abundantes tazas de café para aumentar tu pérdida de peso, ya que la cafeína puede acelerar el metabolismo.

La cafeína aumenta la tasa metabólica de cualquier cosa entre 3 y 11% y es un metabolismo lento que contribuye al aumento de peso.

3 desventajas del Café

Si bien es cierto que el café tiene más beneficios que desventajas, te quiero mostrar, ¿qué pasa con los inconvenientes asociados con el café?

Homero Simpson

Café obstaculiza el sueño

Como ya se mencionó, demasiado café puede obstaculizar seriamente la buena calidad del sueño e incluso provocar insomnio.

Si continúas experimentando malos patrones de sueño, podría afectar tu salud general.

Si descubres que no duerme bien o tienes dificultades para conciliar el sueño, considera la cantidad de café que bebes.

¿El café es malísimo para la gastritis?

Afortunadamente hay muchísimos medicamentos para la acidez estomacal que ayudan no solo con la gastritis sino con las ulceras gástricas.

Deben evitarse todos aquellos alimentos que contribuyen a aumentar la acidez: cítricos, salsas, mucha grasa, alcohol, el café, te con cafeína, etc. 

El café está vinculado al aumento de ansiedad

El café en realidad no causa ansiedad, pero puede exacerbarte. ¡Esto se debe a que el café acelera tu corazón y hacer se sienta tembloroso!

Si ya sufres ansiedad o sientes que es el tipo de persona que a menudo estás preocupado, reducir tu consumo de café podría ayudar a aliviar esa sensación de nerviosismo.

Todo en exceso es malo es por esta razón que te hemos compartido las ventajas y desventajas del café, una de las bebidas que por excelencia son deliciosa.