¿Cuál es el mejor queso para la pizza?

¿Cuál es el mejor queso para la pizza?

¿Qué haríamos sin el queso? Con la gran variedad que hay, puede ser un desafío elegir el indicado para poner en nuestra pizza.

Según un equipo internacional de científicos, debes considerar su elasticidad, el aceite, la humedad, la actividad del agua y la temperatura de horneado.

Echa un vistazo a continuación a algunos de los mejores quesos para la pizza.

rebanada de pizza con mucho queso

Queso mozzarella

Este es el queso más utilizado para pizzas por su textura ligera y cremosa, y el más usado en las pizzerías cerca de tu casa. Por lo general, verás esto como la base de cada pizza de queso, mientras que otras pizzas como la Margherita incluyen mozzarella.

Al optar por el queso mozzarella, considera las opciones de humedad baja y alta. El mozzarella de alta humedad tiene una vida útil más corta, por lo que debe usarse el mismo día.

Debido a que tiene mucha humedad, notarás que la pizza está empapada en el medio, lo que es ideal para las pizzas napolitanas.

Queso cheddar

Este queso de sabor fuerte no suele asociarse con la pizza. Sin embargo, esta es una buena adición a la pizza porque no se ampolla fácilmente, pero asegúrate de tomar un cheddar fuerte con un tinte naranja.

A menudo encontrarás cheddar en pizzas especiales como pollo tocino ranch.

Queso parmesano

El parmesano se usa como una adición a una pizza, por lo que si tienes una pizza llena de cheddar o mozzarella, no dudes en espolvorearla con un poco de parmesano.

Considera el parmesano como guarnición en lugar de usarlo como cobertura para tu pizza.

Queso de cabra

Dado que el queso de cabra no se ablanda fácilmente, es mejor poner algunas cucharadas en la pizza, lo que le permitirá tener bocados sabrosos.

También combina a la perfección con cebollas caramelizadas, higos y pimientos.

Ricotta

La ricota se usa para pizzas con salsa blanca y generalmente se mezcla con mozzarella, fontina o gorgonzola.

Combina tu pizza a base de ricotta con camarones o pollo para una comida más abundante.

Gouda

Si estás agregando barbacoa o jamón a tu pizza, el gouda es el camino a seguir. Gouda es de origen holandés semiduro, reconocido por su textura suave y sabor único.

Si lo preparas ahumado, puedes ponerlo como la cobertura de tu pizza estilo California.